Фасоль в оливковом масле (Бакла Зейтиньялы)

🛒 Ингредиенты

• Свежие фасоль (очищенные) 250 г · 213 ккал
• Оливковое масло 25 г · 221 ккал
• Лук 75 г · 30 ккал
• Свежий укроп 5 г · 2 ккал
• Свежая мята 5 г · 3 ккал
• Лимонный сок 15 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите свежие бобы от кожуры; для очень крупных бобов удалите внутреннюю мембрану после бланширования в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем остудите в ледяной воде.
2. Мелко нарежьте лук, укроп и мяту.
3. В кастрюле обжарьте нарезанный лук на оливковом масле на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
4. Добавьте в кастрюлю очищенные бобы, соль и сахар. Влейте достаточно горячей воды, чтобы она едва покрывала бобы.
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-35 минут, или пока бобы не станут мягкими. Не перемешивайте часто, чтобы не повредить бобы.
6. После приготовления снимите с огня и аккуратно вмешайте нарезанный укроп и мяту. Сбрызните свежим лимонным соком.
7. Дайте блюду полностью остыть до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике не менее 2-3 часов перед подачей. Подавайте холодным в качестве закуски или гарнира, украсив дополнительным свежим укропом и дольками лимона.