Фуль Медамес
Пищевая ценность
на порцию (386 г)
🔥 571ккал
🥩 19Белки
🥑 30Жиры
🍞 57Углеводы
Клетчатка: 17 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 4 г Соль: 2 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Фасоль широкая (сушеная, приготовленная) 250 г · 275 ккал
- Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал
- Свежий лимонный сок 20 г · 4 ккал
- Молотый кумин (зира) 2 г · 8 ккал
- Оливковое масло первого отжима 28 г · 252 ккал
- Свежая петрушка (измельченная) 10 г · 4 ккал
- Помидор (нарезанный кубиками) 40 г · 7 ккал
- Лук репчатый (нарезанный кубиками) 30 г · 12 ккал
👨🍳 Приготовление
- Тщательно промойте сушеную фасоль и замочите ее в большой миске с водой на ночь, или минимум на 8-12 часов. Бобы значительно увеличатся в размере.
- Слейте воду с замоченной фасоли, переложите ее в большую кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 60-90 минут до очень мягкого состояния.
- Пока бобы готовятся, мелко нарежьте чеснок и измельчите свежую петрушку, помидоры и лук для украшения. Выжмите лимонный сок.
- Как только бобы станут мягкими, слейте большую часть жидкости, оставив немного. Грубо разомните бобы вилкой или толкушкой, оставив часть целыми. Вмешайте измельченный чеснок, молотый кумин, лимонный сок и соль по вкусу.
- Переложите фуль медамес в сервировочную миску, сделайте углубление в центре и обильно полейте оливковым маслом первого отжима. Украсьте нарезанной петрушкой, нарезанными помидорами и нарезанным луком.
