Картофельный салат (Швабский)

🛒 Ингредиенты

• Картофель восковой, отварной 188 г · 145 ккал
• Лук репчатый, мелко нарезанный 25 г · 10 ккал
• Овощной бульон 50 г · 3 ккал
• Белый винный уксус 13 г · 2 ккал
• Рапсовое масло 14 г · 124 ккал
• Дижонская горчица 5 г · 3 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите восковой картофель в подсоленной воде до готовности, около 20-25 минут; тщательно слейте воду и дайте ему немного остыть, но остаться теплым.
2. Пока картофель еще теплый, очистите его (если необходимо) и нарежьте на равномерные, толстые кружочки или кубики.
3. Мелко нарежьте репчатый лук.
4. В отдельной миске взбейте овощной бульон, белый винный уксус, рапсовое масло и дижонскую горчицу, чтобы приготовить заправку.
5. Аккуратно соедините теплые ломтики картофеля, нарезанный лук и приготовленную заправку в большой миске.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем дайте салату настояться не менее 30 минут перед подачей, желательно при комнатной температуре.
7. Украсьте свежей нарезанной петрушкой непосредственно перед подачей.