Гоби Манчжури
Пищевая ценность
на порцию (473 г)
🔥 770ккал
🥩 9Белки
🥑 51Жиры
🍞 69Углеводы
Клетчатка: 7 г Сахар: 10 г Насыщенные жиры: 8 г Соль: 2 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Соцветия цветной капусты 250 г · 63 ккал
- Пшеничная мука 30 г · 109 ккал
- Кукурузный крахмал 15 г · 57 ккал
- Имбирно-чесночная паста 5 г · 6 ккал
- Растительное масло (для жарки) 45 г · 405 ккал
- Растительное масло (для соуса) 5 г · 45 ккал
- Чеснок (измельченный) 7 г · 11 ккал
- Имбирь (измельченный) 5 г · 4 ккал
- Зеленый перец чили (нарезанный) 3 г · 0 ккал
- Лук (мелко нарезанный) 25 г · 10 ккал
- Болгарский перец (нарезанный) 25 г · 5 ккал
- Соевый соус 18 г · 10 ккал
- Белый уксус 8 г · 1 ккал
- Острый соус 8 г · 7 ккал
- Томатный кетчуп 15 г · 15 ккал
- Кукурузный крахмал (для загущения) 5 г · 19 ккал
- Зеленый лук (нарезанный, для украшения) 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разделите цветную капусту на средние соцветия и бланшируйте в горячей воде 3-4 минуты; хорошо слейте воду и обсушите.
- Приготовьте кляр, смешав пшеничную муку, кукурузный крахмал, имбирно-чесночную пасту, щепотку соли и перца с достаточным количеством воды до получения однородной густой консистенции.
- Окуните каждое соцветие цветной капусты в кляр, убедившись, что оно полностью покрыто, затем обжарьте во фритюре в горячем растительном масле до золотисто-коричневого и хрустящего состояния; извлеките и слейте лишнее масло на бумажные полотенца.
- В большой сковороде или воке разогрейте оставшееся растительное масло. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и нарезанный зеленый перец чили; обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
- Добавьте мелко нарезанный лук и болгарский перец; обжаривайте 2-3 минуты, пока они слегка не размягчатся.
- Влейте соевый соус, белый уксус, острый соус, томатный кетчуп и щепотку черного перца; хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
- Влейте кукурузный крахмал (кукурузный крахмал, смешанный с небольшим количеством воды), чтобы загустить соус; готовьте, пока он не достигнет желаемой консистенции, затем добавьте обжаренные соцветия цветной капусты.
- Аккуратно перемешайте, чтобы цветная капуста равномерно покрылась соусом. Украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.
