Гёзлеме

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 350 г · 1274 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал
• Оливковое масло 20 г · 176 ккал
• Свежий шпинат 400 г · 92 ккал
• Сыр фета 200 г · 533 ккал
• Лук репчатый 80 г · 32 ккал
• Оливковое масло (для начинки) 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Соедините пшеничную муку, воду, 20 г оливкового масла и щепотку соли в миске; замесите до получения гладкого, эластичного теста, затем накройте и дайте ему отдохнуть 30 минут.
2. Тем временем, обжарьте нарезанный лук в 10 г оливкового масла до мягкости, затем добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, приправив черным перцем; снимите с огня и дайте остыть.
3. После остывания раскрошите сыр фета в смесь шпината и лука, затем аккуратно перемешайте.
4. Разделите тесто на 4 равные части; на слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в очень тонкий прямоугольник или овал.
5. Выложите четверть шпинатно-сырной начинки на одну половину каждой раскатанной лепешки, оставляя небольшой бортик, затем сложите вторую половину поверх начинки, чтобы получился полумесяц.
6. Защипните края гёзлеме, аккуратно прижимая пальцами или вилкой, убедившись, что начинка полностью закрыта.
7. Разогрейте большую антипригарную сковороду или гриль на среднем огне, затем готовьте каждый гёзлеме по 3-5 минут с каждой стороны, или пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим, слегка смазывая оливковым маслом во время приготовления.
8. Подавайте гёзлеме горячим, по желанию нарезанным на более мелкие кусочки.