Поке-боул с зерном

🛒 Ингредиенты

• Киноа, отварная 150 г · 180 ккал
• Батат, запеченный 100 г · 90 ккал
• Нут консервированный, промытый 100 г · 160 ккал
• Кале, сырая 50 г · 25 ккал
• Помидоры черри 60 г · 11 ккал
• Огурец 50 г · 8 ккал
• Авокадо 50 г · 80 ккал
• Тыквенные семечки, поджаренные 10 г · 55 ккал
• Лимонно-тахиновый соус 65 г · 175 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Кубики батата сбрызните оливковым маслом, солью и перцем; запекайте 20-25 минут до мягкости и легкой карамелизации.
2. Пока запекается батат, приготовьте лимонно-тахиновый соус: взбейте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, немного воды и оливковое масло до однородности. Посолите по вкусу.
3. В большой миске разомните капусту кале с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли до легкого размягчения. Это улучшит ее вкус и текстуру.
4. Соберите боул: начните с основы из отварной киноа, затем красиво выложите запеченный батат, нут, размятую капусту кале, помидоры черри, нарезанный огурец и авокадо сверху.
5. Щедро полейте лимонно-тахиновым соусом и посыпьте поджаренными тыквенными семечками перед подачей. Наслаждайтесь немедленно!