Зеленая Шакшука

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 14 г · 120 ккал
• Лук-порей 50 г · 30 ккал
• Чеснок 5 г · 5 ккал
• Зеленый перец чили 5 г · 2 ккал
• Шпинат 100 г · 25 ккал
• Мангольд 100 г · 20 ккал
• Свежая кинза 10 г · 2 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 3 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 4 ккал
• Крупные яйца 100 г · 140 ккал
• Сыр фета 30 г · 80 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей, чеснок и зеленый перец чили; обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.
2. Добавьте шпинат, мангольд, свежую кинзу, свежую петрушку, молотый кумин и молотый кориандр. Готовьте, пока зелень не завянет, около 5 минут.
3. Сделайте два углубления в зелени и разбейте по одному яйцу в каждое. Приправьте солью и черным перцем.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте 8-12 минут, или пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими, по вашему вкусу.
5. Снимите с огня, посыпьте сверху раскрошенным сыром фета и немедленно подавайте.