Артишоки на гриле

🛒 Ингредиенты

• Средние артишоки 150 г · 70 ккал
• Оливковое масло 21 г · 180 ккал
• Лимон 15 г · 0 ккал
• Зубчик чеснока 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте артишоки: Отрежьте стебли и примерно дюйм от верхних листьев. Удалите жесткие внешние листья, пока не доберетесь до более нежных, бледно-зеленых. Разрежьте каждый артишок пополам вдоль.
2. Выньте пушистую сердцевину из центра каждой половины с помощью ложки или ножа для удаления сердцевины, и удалите любые мелкие фиолетовые внутренние листья.
3. Предварительно отварите артишоки: В большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой или используя пароварку, варите половинки артишоков 20-30 минут, или пока они не станут мягкими при прокалывании вилкой. Хорошо слейте воду и дайте немного остыть.
4. Приправьте: В небольшой миске взбейте оливковое масло, измельченный чеснок и лимонный сок. Обильно смажьте этой смесью срезанные стороны предварительно отваренных половинок артишоков, убедившись, что они хорошо покрыты.
5. Жарьте на гриле: Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры. Поместите приправленные артишоки срезанной стороной вниз на горячий гриль и готовьте 4-6 минут, пока не появятся отчетливые следы от гриля и они слегка не обуглятся.
6. Завершите: Переверните артишоки и жарьте на гриле с другой стороны еще 4-6 минут, пока они не станут мягкими по всей толщине. Подавайте немедленно, по желанию украсив свежей петрушкой.