Ролл с фасолью, халапеньо и лаймом

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная тортилья 70 г · 220 ккал
• Черные бобы (консервированные, промытые) 120 г · 120 ккал
• Перец халапеньо 10 г · 3 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Порошок чили 1 г · 3 ккал
• Авокадо 40 г · 64 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте начинку: Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный красный лук и обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
2. Приправьте фасоль: Добавьте промытые черные бобы, молотый кумин, порошок чили и щепотку соли в сковороду. Готовьте 5 минут, периодически помешивая, чтобы ароматы смешались.
3. Доведите бобовую смесь до готовности: Снимите с огня и вмешайте сок лайма и нарезанную свежую кинзу. По желанию, разомните часть фасоли вилкой для более кремовой текстуры.
4. Соберите ролл: Слегка разогрейте пшеничную тортилью на сухой сковороде или в микроволновке. Распределите слой нарезанного авокадо по тортилье.
5. Наполните и заверните: Выложите теплую бобовую смесь на слой авокадо. Добавьте нарезанный свежий халапеньо для остроты, затем заверните края и плотно сверните в ролл. Подавайте немедленно.