Колокитокефтедес (Греческие оладьи из цукини)

🛒 Ингредиенты

• Цукини, тертый 125 г · 42 ккал
• Сыр фета, раскрошенный 25 г · 66 ккал
• Яйцо, крупное 25 г · 39 ккал
• Пшеничная мука 20 г · 73 ккал
• Свежая мята, измельченная 4 г · 3 ккал
• Свежий укроп, измельченный 3 г · 1 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 8 г · 3 ккал
• Оливковое масло (для жарки, абсорбированное) 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Натрите цукини, поместите в дуршлаг, щедро посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы вышла лишняя влага. Очень хорошо отожмите цукини, чтобы удалить как можно больше жидкости.
2. В большой миске смешайте отжатые цукини, раскрошенный сыр фета, яйцо, нарезанную мяту, укроп, зеленый лук и черный перец. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте пшеничную муку в смесь, перемешивая до полного соединения и образования густого теста. Не перемешивайте слишком долго.
4. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выкладывайте ложкой смесь в горячее масло, слегка приплюснув, чтобы сформировать оладьи.
5. Жарьте колокитокефтедес по 3-4 минуты с каждой стороны, или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.
6. Подавайте Колокитокефтедес теплыми, часто с ложкой греческого йогурта или соуса цацики.