Колокитокефтедес (греческие кабачковые оладьи)

🛒 Ингредиенты

• Кабачок (отжатый) 150 г · 26 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Свежая мята 3 г · 2 ккал
• Свежий укроп 3 г · 1 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал
• Сыр фета 38 г · 99 ккал
• Яйца 25 г · 39 ккал
• Пшеничная мука 15 г · 55 ккал
• Разрыхлитель 1 г · 0 ккал
• Оливковое масло (впитывается при жарке) 12 г · 109 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Натрите кабачки, поместите их в дуршлаг, посыпьте 1 чайной ложкой соли и оставьте на 15-20 минут, чтобы вышла лишняя влага. Очень тщательно отожмите натертые кабачки с помощью чистого кухонного полотенца, чтобы удалить как можно больше жидкости.
2. Мелко нарежьте лук, чеснок, свежую мяту, укроп и петрушку. В большой миске раскрошите сыр фета.
3. Добавьте отжатые кабачки, нарезанный лук, чеснок, зелень, яйца, муку и разрыхлитель в миску с фетой. Перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся в густое тесто.
4. Нагрейте достаточное количество оливкового масла на большой антипригарной сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой в горячее масло, аккуратно приплюскивая его, чтобы придать форму оладий. Не переполняйте сковороду.
5. Жарьте колокитокефтедес по 3-4 минуты с каждой стороны, или пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета и полностью прожарятся. Снимите их со сковороды и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
6. Подавайте колокитокефтедес теплыми, по желанию с традиционным греческим йогуртом или соусом дзадзики для освежающего дополнения.