Куку Сибзамини (Иранский Картофельный Омлет)

🛒 Ингредиенты

• Картофель 700 г · 539 ккал
• Яйца крупные 300 г · 468 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Свежая петрушка 20 г · 7 ккал
• Куркума молотая 3 г · 11 ккал
• Растительное масло 45 г · 405 ккал
• Черный перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите картофель до мягкости, затем очистите и тщательно разомните его; отложите в сторону, чтобы остыл.
2. В большой миске смешайте размятый картофель, мелко нарезанный лук, свежую петрушку, куркуму, соль и черный перец.
3. Добавьте яйца к картофельной смеси и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не соединятся и текстура не станет однородной.
4. Нагрейте растительное масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне.
5. Вылейте смесь куку в горячую сковороду, равномерно распределите и слегка прижмите лопаткой, чтобы сформировать плоский пирог.
6. Готовьте 10-15 минут с одной стороны до золотистой корочки и плотности, затем аккуратно переверните и готовьте еще 10-15 минут, пока другая сторона также не станет золотистой и полностью пропеченной.
7. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем нарежьте дольками или квадратами и подавайте.