Ролл с чечевичными котлетами

🛒 Ингредиенты

• Красная чечевица 50 г · 175 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал
• Чеснок 7 г · 10 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Свежий кориандр 5 г · 1 ккал
• Молотые специи (кумин, кориандр, куркума, чили) 3 г · 15 ккал
• Панировочные сухари 15 г · 56 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Цельнозерновая тортилья 60 г · 180 ккал
• Листовой салат 20 г · 3 ккал
• Помидор 40 г · 7 ккал
• Огурец 30 г · 5 ккал
• Красный лук 10 г · 4 ккал
• Тахини 15 г · 90 ккал
• Лимонный сок 5 г · 1 ккал
• Вода 10 г · 0 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте красную чечевицу, затем отварите ее в воде до очень мягкого состояния и полного впитывания воды, около 15-20 минут. Слейте лишнюю воду и хорошо разомните чечевицу.
2. В миске соедините размятую чечевицу с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, тертым имбирем, свежим кориандром, молотыми специями и панировочными сухарями. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Сформируйте из чечевичной массы небольшие плоские котлеты (кофты). Разогрейте растительное масло на среднем огне в антипригарной сковороде и обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.
4. Приготовьте соус тахини: в небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, немного воды и нарезанную свежую петрушку до однородной кремообразной консистенции. Регулируйте количество воды для желаемой густоты.
5. Слегка подогрейте цельнозерновую тортилью для лучшей эластичности. Распределите щедрое количество соуса тахини по тортилье.
6. Разложите жареные чечевичные котлеты, листья салата, нарезанные помидоры, огурцы и красный лук в центре тортильи. Заверните боковые стороны и плотно сверните, чтобы сформировать ролл.