Чечевичные фрикадельки

🛒 Ингредиенты

• Сухая красная чечевица 50 г · 175 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Безглютеновые панировочные сухари 20 г · 70 ккал
• Молотое льняное семя 7 г · 37 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Черный перец 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте сухую красную чечевицу и отварите согласно инструкции на упаковке до очень мягкого состояния. Слейте лишнюю воду. Пока чечевица варится, приготовьте льняное яйцо, смешав молотое льняное семя с 20 мл воды и дайте постоять 5 минут, чтобы загустело.
2. Разогрейте духовку до 190°C. Мелко нарежьте лук и чеснок. На небольшой сковороде разогрейте чайную ложку оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Дайте немного остыть.
3. В большой миске крупно разомните отварную чечевицу. Добавьте обжаренные лук и чеснок, льняное яйцо, безглютеновые панировочные сухари, измельченную свежую петрушку, молотый кумин, копченую паприку, соль и черный перец. Тщательно перемешайте до однородности.
4. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки размером с мячик для гольфа. Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними. Слегка смажьте оставшимся оливковым маслом.
5. Выпекайте 20-25 минут, перевернув один раз в середине приготовления, до золотистой корочки и легкой хрустящей текстуры. Подавайте горячими с любимым соусом или как часть основного блюда.