Котлета из чечевицы

🛒 Ингредиенты

• Вареная красная чечевица 150 г · 165 ккал
• Лук, нарезанный кубиками 25 г · 10 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Цельнозерновые панировочные сухари 15 г · 57 ккал
• Нутная мука 10 г · 39 ккал
• Оливковое масло 7 г · 62 ккал
• Порошок кумина 1 г · 4 ккал
• Порошок кориандра 1 г · 3 ккал
• Порошок куркумы 0 г · 2 ккал
• Порошок чили 0 г · 2 ккал
• Свежая петрушка или кинза, нарезанная 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте чечевицу и варите в кипящей воде до очень мягкого состояния, около 20-25 минут; хорошо слейте лишнюю воду и грубо разомните вилкой или толкушкой для картофеля.
2. На отдельной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок до мягкости и аромата, около 5-7 минут.
3. В большой миске соедините размятую чечевицу, обжаренные лук и чеснок, панировочные сухари, нутовую муку, кумин, кориандр, куркуму, порошок чили и свежую зелень. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
4. Сформируйте из смеси котлеты желаемой формы, толщиной около 2,5 см. Если они слишком липкие, можно слегка обвалять их в дополнительной нутовой муке.
5. Нагрейте тонкий слой оливкового масла на антипригарной сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите чечевичные котлеты на сковороду и жарьте по 4-6 минут с каждой стороны, или пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
6. Подавайте чечевичные котлеты горячими, по желанию с соусом для макания или со свежим салатом.