Лубье би Зайт (Зеленая фасоль в оливковом масле)

🛒 Ингредиенты

• Свежая стручковая фасоль, очищенная 175 г · 54 ккал
• Оливковое масло 14 г · 122 ккал
• Лук, нарезанный 50 г · 20 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Протертые томаты (консервированные) 100 г · 20 ккал
• Вода 25 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и обрежьте стручковую фасоль, затем нарежьте ее кусочками длиной 5 см. Подготовьте лук, мелко нарезав его, и измельчите чеснок.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и стручковую фасоль в кастрюлю, хорошо перемешайте, чтобы фасоль покрылась маслом. Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
4. Влейте протертые томаты и воду, затем приправьте солью и перцем, добавив щепотку сахара по желанию для баланса кислотности. Доведите смесь до слабого кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 30-40 минут, или пока стручковая фасоль не станет очень мягкой, а соус не загустеет. Периодически помешивайте.
6. Снимите с огня и дайте остыть. Лубье би Зайт традиционно подается при комнатной температуре или охлажденным, часто со свежим лавашом или рисом.