Мангу

🛒 Ингредиенты

• Зеленые плантаны (очищенные) 225 г · 275 ккал
• Несоленое сливочное масло 15 г · 108 ккал
• Красный лук 25 г · 10 ккал
• Белый уксус 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите зеленые плантаны и нарежьте их на куски толщиной 5-7 см. Положите их в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте щедрую щепотку соли.
2. Доведите до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут, пока плантаны не станут очень мягкими.
3. Пока варятся плантаны, тонко нарежьте красный лук. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла, затем обжарьте лук до мягкости.
4. Снимите сковороду с огня и вмешайте белый уксус. Отложите маринованный лук (себолла энсеболлада) как топпинг.
5. Слейте воду с вареных плантанов, оставив около 1/2 стакана воды, в которой они варились. Переложите горячие плантаны в большую миску.
6. Добавьте сливочное масло к горячим плантанам и тщательно разомните их толкушкой или вилкой. Постепенно добавляйте оставшуюся воду от варки, по одной столовой ложке за раз, пока мангу не станет гладким и кремообразным.
7. При необходимости приправьте дополнительной солью по вкусу. Подавайте мангу горячим, украшенным маринованным красным луком.