Салат Мешуя

🛒 Ингредиенты

• Красный болгарский перец 200 г · 62 ккал
• Помидоры 200 г · 36 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Зеленый перец чили 10 г · 4 ккал
• Оливковое масло первого отжима 30 г · 265 ккал
• Семена тмина 2 г · 7 ккал
• Яйцо вкрутую 50 г · 78 ккал
• Черные оливки без косточек 20 г · 23 ккал
• Консервированный тунец в оливковом масле (без жидкости) 50 г · 94 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обжарьте целые болгарский перец, помидоры, лук и зеленый перец чили на открытом огне или под грилем, пока кожура не обуглится и не покроется волдырями; часто переворачивайте для равномерной готовности.
2. Переложите обжаренные овощи в миску, накройте пищевой пленкой и дайте им пропариться в течение 10-15 минут; это поможет размягчить кожуру для более легкого очищения.
3. Как только овощи остынут достаточно, чтобы их можно было брать руками, снимите обугленную кожуру с болгарского перца, помидоров и чили; удалите семена из перца и чили.
4. Мелко нарежьте все очищенные обжаренные овощи вместе с сырыми зубчиками чеснока и смешайте их в миске.
5. Добавьте оливковое масло первого отжима, семена тмина и соль; хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
6. Подавайте салат Мешуя охлажденным или комнатной температуры, украсив нарезанными на четвертинки яйцами вкрутую, черными оливками и измельченным тунцом.