Мучинес де Юка (Фриттеры из юкки с сыром)

🛒 Ингредиенты

• Отварная юкка 150 г · 250 ккал
• Свежий сыр (Кесо Фреско) 30 г · 90 ккал
• Несоленое сливочное масло 5 г · 36 ккал
• Растительное масло (для жарки) 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите корни юкки и нарежьте их крупными кусками. Отварите юкку в подсоленной воде до очень мягкого состояния, около 20-30 минут.
2. Тщательно слейте воду с юкки и разомните ее еще горячей, удаляя все волокнистые нити. Добавьте масло и щепотку соли в размятую юкку, перемешивая до однородности.
3. Возьмите порцию теста из юкки и разомните ее в ладони, чтобы придать овальную форму. Положите немного свежего сыра в центр, затем аккуратно сложите тесто поверх сыра и запечатайте края, чтобы сформировать мучин.
4. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до температуры около 175°C (350°F). Осторожно опустите мучины в горячее масло и жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки со всех сторон, периодически переворачивая. Достаньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца перед подачей горячими.