Муджвер (Турецкие кабачковые оладьи)

🛒 Ингредиенты

• Кабачки, средние 750 г · 127 ккал
• Яйца, крупные 150 г · 234 ккал
• Пшеничная мука 60 г · 220 ккал
• Свежий укроп, нарезанный 10 г · 4 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 10 г · 4 ккал
• Свежая мята, нарезанная 5 г · 2 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 30 г · 9 ккал
• Разрыхлитель 4 г · 0 ккал
• Оливковое масло (для жарки) 60 г · 530 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко натрите кабачки. Поместите натертые кабачки в дуршлаг или чистое кухонное полотенце и отожмите как можно больше лишней жидкости, чтобы оладьи не получились водянистыми.
2. В большой миске соедините отжатые кабачки, яйца, пшеничную муку, нарезанные свежий укроп, петрушку, мяту, зеленый лук, разрыхлитель, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Нагрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Выкладывайте по ложке кабачковой смеси в горячее масло, слегка приплющивая их обратной стороной ложки, чтобы сформировать небольшие оладьи.
4. Жарьте муджвер по 3-5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Жарьте порциями, чтобы не переполнять сковороду.
5. Переложите готовые муджвер на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, по желанию с натуральным йогуртом или чесночно-йогуртовым соусом.