Мутаббаль (Закуска из запеченных баклажанов)

🛒 Ингредиенты

• Баклажан 100 г · 50 ккал
• Тахини 15 г · 89 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Оливковое масло 8 г · 72 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C или жарьте баклажаны прямо на открытом огне, пока кожура не обуглится, а мякоть не станет очень мягкой.
2. Дайте баклажану немного остыть, затем аккуратно снимите обугленную кожуру и выбросьте ее.
3. Поместите мягкую мякоть баклажана в миску. Добавьте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок и соль по вкусу.
4. Разомните смесь вилкой или используйте погружной блендер до получения однородной кремообразной массы. Если она слишком густая, добавьте столовую ложку холодной воды.
5. Переложите мутаббаль в сервировочную миску, сделайте виток сверху и полейте оливковым маслом.
6. По желанию украсьте свежей петрушкой или зернами граната и подавайте немедленно с теплым лавашем или свежими овощами.