Насу Дэнгаку (Баклажан с мисо-глазурью)

🛒 Ингредиенты

• Баклажан 250 г · 62 ккал
• Белая мисо-паста 30 г · 63 ккал
• Мирин (сладкое рисовое вино) 15 г · 41 ккал
• Саке (рисовое вино для готовки) 15 г · 15 ккал
• Сахар-песок 12 г · 48 ккал
• Кунжутное масло 14 г · 124 ккал
• Обжаренные белые кунжутные семена 3 г · 17 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте баклажан вдоль пополам, сделайте надрезы на мякоти в виде сетки, не прорезая кожуру, и щедро смажьте кунжутным маслом.
2. Выложите баклажаны срезом вверх на противень и запекайте 15-20 минут, или до мягкости.
3. Пока баклажаны запекаются, приготовьте мисо-глазурь, смешав в небольшой миске белую мисо-пасту, мирин, саке и сахар до однородности.
4. Достаньте баклажаны из духовки и обильно смажьте их мисо-глазурью. Верните в духовку и запекайте под грилем 3-5 минут, или пока глазурь не начнет пузыриться и слегка карамелизироваться.
5. Украсьте обжаренными белыми кунжутными семенами и подавайте немедленно в качестве гарнира или закуски.