Пепероната

🛒 Ингредиенты

• Красный болгарский перец 300 г · 93 ккал
• Желтый болгарский перец 200 г · 54 ккал
• Зеленый болгарский перец 200 г · 40 ккал
• Лук репчатый 200 г · 80 ккал
• Чеснок 15 г · 22 ккал
• Томаты измельченные (консервированные) 400 г · 80 ккал
• Оливковое масло 40 г · 354 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и очистите от семян все перцы, затем нарежьте их полосками; очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне; добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанные болгарские перцы и измельченный чеснок в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы соединить с луком.
4. Обжаривайте еще 10-15 минут, периодически помешивая, пока перец не начнет размягчаться.
5. Влейте измельченные томаты, приправьте солью и перцем по вкусу и доведите смесь до легкого кипения.
6. Уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю и дайте тушиться 25-30 минут или пока перец не станет очень мягким, а соус не загустеет.
7. Подавайте пеперонату теплой или комнатной температуры в качестве гарнира, с хрустящим хлебом или как начинку для брускетты.