Маринованная свекла

🛒 Ингредиенты

• Свекла 150 г · 64 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно вымойте свеклу, обрежьте концы, но оставьте кожуру, чтобы предотвратить потерю цвета; отварите ее в подсоленной воде до мягкости, примерно 30-45 минут в зависимости от размера.
2. Слейте воду с вареной свеклы, дайте ей немного остыть, затем очистите и нарежьте ее желаемыми формами (кружочками, кубиками или дольками).
3. Приготовьте маринад, смешав воду, белый уксус, сахар и соль в кастрюле; добавьте целые гвоздики и лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворятся, затем снимите с огня.
4. Плотно уложите нарезанную свеклу в чистые, стерилизованные банки, оставляя около полудюйма свободного пространства до крышки.
5. Залейте горячий маринад на свеклу, убедившись, что она полностью покрыта. Удалите все пузырьки воздуха, затем плотно закройте банки.
6. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, затем охладите их в холодильнике минимум на 24-48 часов перед подачей, чтобы ароматы смешались. Их можно хранить в холодильнике несколько недель.