Писка Андина

🛒 Ингредиенты

• Вода 150 г · 0 ккал
• Картофель 150 г · 116 ккал
• Цельное молоко 75 г · 46 ккал
• Крупное яйцо 50 г · 78 ккал
• Белый сыр (типа Кесо Фреско) 30 г · 79 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Несоленое сливочное масло 7 г · 50 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками, мелко нарежьте зеленый лук и кинзу, измельчите чеснок.
2. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, затем обжарьте измельченный чеснок и половину нарезанного зеленого лука в течение 1-2 минут до появления аромата.
3. Добавьте нарезанный картофель и воду в кастрюлю; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Влейте цельное молоко и приправьте солью и перцем по вкусу; хорошо перемешайте и снова доведите до слабого кипения.
5. Разбейте яйцо прямо в кипящий суп, по одному на порцию, следя за тем, чтобы оно пашотровалось аккуратно, не разбивая желток.
6. Варите 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким; аккуратно разлейте суп по тарелкам.
7. Посыпьте каждую порцию щедрой порцией оставшегося белого сыра, свежей кинзы и зеленого лука.