Писсаладьер

🛒 Ингредиенты

• Мука пшеничная 113 г · 405 ккал
• Теплая вода 68 г · 0 ккал
• Сухие дрожжи 3 г · 9 ккал
• Оливковое масло (для теста) 11 г · 97 ккал
• Репчатый лук 450 г · 180 ккал
• Оливковое масло (для лука) 22 г · 194 ккал
• Соленые филе анчоусов (слитые) 19 г · 26 ккал
• Оливки Нисуаз (без косточек) 34 г · 42 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске растворите дрожжи в теплой воде, затем добавьте муку, оливковое масло (для теста) и щепотку соли. Перемешивайте до образования грубого теста, затем месите на слегка посыпанной мукой поверхности 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
2. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подойти в теплом месте в течение 1-1,5 часов или пока оно не увеличится вдвое.
3. Пока тесто поднимается, тонко нарежьте лук. В большой сковороде разогрейте оливковое масло (для лука) на среднем огне, добавьте лук и готовьте медленно в течение 45-60 минут, периодически помешивая, пока он не станет глубоко карамелизированным и очень мягким.
4. Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Обомните подошедшее тесто и раскатайте его в большой прямоугольник или овал (около 30x40 см) на слегка посыпанной мукой поверхности. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Равномерно распределите карамелизированный лук по тесту, оставив небольшой бортик. Выложите филе анчоусов решеткой поверх лука и украсьте оливками Нисуаз.
6. Выпекайте 20-25 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой и полностью пропечется. Дайте немного остыть перед нарезкой и подачей.