Писсаладьер

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 300 г · 1092 ккал
• Вода 180 г · 0 ккал
• Свежие дрожжи 10 г · 10 ккал
• Оливковое масло 75 г · 663 ккал
• Желтый лук 1500 г · 600 ккал
• Черные оливки Нисуаз, без косточек 50 г · 58 ккал
• Филе анчоусов, осушенное 50 г · 105 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте тесто: В большой миске растворите дрожжи в теплой воде, затем добавьте муку, 2 ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Месите до получения гладкого и эластичного теста, около 5-7 минут.
2. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится вдвое.
3. Тем временем тонко нарежьте лук и тушите его в большой сковороде с 3 ст. л. оливкового масла и веточкой тимьяна на очень слабом огне в течение 60-90 минут, периодически помешивая, пока он не карамелизуется и не станет очень мягким.
4. Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Обомните поднявшееся тесто и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник или круг, чтобы оно поместилось на противне.
5. Равномерно распределите карамелизированный лук по тесту, оставляя небольшой бортик. Выложите филе анчоусов в виде решетки поверх лука, затем разложите черные оливки в промежутках.
6. Выпекайте 25-30 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Подавайте теплым или комнатной температуры.