Картофельные флаутас

🛒 Ингредиенты

• Картофельное пюре 100 г · 87 ккал
• Кукурузные тортильи 75 г · 164 ккал
• Растительное масло (впитанное) 20 г · 180 ккал
• Желтый лук, нарезанный 12 г · 5 ккал
• Чеснок, измельченный 2 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите картофель до очень мягкого состояния; слейте воду и тщательно разомните. Во время разминания вмешайте мелко нарезанный желтый лук и измельченный чеснок.
2. Щедро приправьте картофельную смесь солью и перцем по вкусу. Дайте ей немного остыть.
3. Слегка подогрейте кукурузные тортильи, чтобы они стали более податливыми. Это предотвратит их растрескивание при сворачивании.
4. Выложите ложку картофельной смеси на один край теплой тортильи. Плотно сверните тортилью, чтобы получилась флаута.
5. Закрепите флаутас зубочистками при необходимости, особенно если они склонны разворачиваться. Повторите с оставшимися тортильями и начинкой.
6. Нагрейте около 5 см растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до 175°C.
7. Осторожно поместите 3-4 флаутас в горячее масло, стараясь не переполнять сковороду. Жарьте 2-4 минуты, иногда переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
8. Извлеките флаутас из масла и выложите на решетку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир. Повторите с оставшимися флаутас.
9. Подавайте картофельные флаутас немедленно с любимыми топпингами, такими как сальса, гуакамоле, веганская сметана или нашинкованный салат.