Рулет с тыквенным хумусом

🛒 Ингредиенты

• Консервированный нут, без жидкости 150 г · 246 ккал
• Тыквенное пюре 100 г · 26 ккал
• Тахини 15 г · 89 ккал
• Лимонный сок 15 г · 3 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Большая цельнозерновая тортилья 70 г · 210 ккал
• Шпинат бэби 30 г · 7 ккал
• Запеченный красный перец, нарезанный 50 г · 19 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления тыквенного хумуса смешайте в кухонном комбайне осушенный нут, тыквенное пюре, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло и молотый кумин. Взбейте до однородности, добавляя 1-2 столовые ложки воды по мере необходимости для достижения желаемой консистенции, затем приправьте солью по вкусу.
2. Положите большую цельнозерновую тортилью на ровную поверхность и равномерно распределите щедрое количество тыквенного хумуса по всей поверхности, оставляя небольшой край свободным. Выложите свежие листья шпината и нарезанный запеченный красный перец равномерно поверх хумуса.
3. Плотно сверните тортилью от одного конца к другому, убедившись, что начинка закреплена. После сворачивания разрежьте рулет пополам по диагонали, чтобы подать немедленно или плотно заверните в пергаментную бумагу для последующего употребления.