Салат из киноа с авокадо

🛒 Ингредиенты

• Приготовленная киноа 100 г · 120 ккал
• Авокадо 70 г · 112 ккал
• Огурец 50 г · 8 ккал
• Помидоры черри 50 г · 9 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Свежая кинза/петрушка 5 г · 1 ккал
• Лимонный сок 15 г · 4 ккал
• Оливковое масло первого отжима 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте киноа под холодной водой. Соедините киноа с 200 мл воды или бульона в небольшой кастрюле, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
2. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут, пока вода не впитается. Дайте постоять под крышкой 5 минут, затем взрыхлите вилкой и дайте остыть.
3. Пока готовится киноа, нарежьте кубиками авокадо, огурец и помидоры черри. Мелко нарежьте красный лук и свежую зелень.
4. В небольшой миске взбейте свежий лимонный сок и оливковое масло первого отжима, чтобы приготовить заправку.
5. В большой миске соедините остывшую киноа, нарезанное кубиками авокадо, огурец, помидоры черри, красный лук и свежую зелень.
6. Полейте салат лимонно-оливковой заправкой. Аккуратно перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте немедленно.