Салат из киноа

🛒 Ингредиенты

• Киноа (сырое) 43 г · 157 ккал
• Огурец 50 г · 8 ккал
• Помидоры 60 г · 10 ккал
• Красный болгарский перец 38 г · 8 ккал
• Красный лук 18 г · 8 ккал
• Авокадо 38 г · 60 ккал
• Свежий кинза 5 г · 1 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Оливковое масло 11 г · 99 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте киноа под холодной проточной водой в сите с мелкой сеткой, затем соедините его с 1 стаканом воды в небольшой кастрюле.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут или пока вся вода не впитается; дайте постоять под крышкой 5 минут, затем взрыхлите вилкой.
3. Пока готовится киноа, нарежьте огурец, помидоры, красный перец и авокадо на мелкие одинаковые кусочки.
4. Мелко нарежьте красный лук и свежую кинзу.
5. В большой миске соедините приготовленное и остывшее киноа с нарезанными огурцом, помидорами, перцем, красным луком, авокадо и измельченной кинзой.
6. В небольшой отдельной миске взбейте сок лайма, оливковое масло, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
7. Вылейте заправку на смесь киноа и овощей, затем аккуратно перемешайте, чтобы тщательно соединить все ингредиенты.
8. Подавайте салат из киноа немедленно или охладите его в холодильнике не менее 30 минут для усиления вкуса.