Салат с киноа

🛒 Ингредиенты

• Киноа 35 г · 130 ккал
• Огурец 60 г · 9 ккал
• Помидоры черри 30 г · 5 ккал
• Красный болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Красный лук 10 г · 4 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал
• Свежая мята 2 г · 1 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте киноа под холодной водой. Соедините 35 г киноа с 70 мл воды в небольшой кастрюле, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут, пока вода не впитается.
2. После приготовления разрыхлите киноа вилкой и дайте ей полностью остыть. Тем временем мелко нарежьте огурец, помидоры черри, красный болгарский перец и красный лук.
3. Нарежьте свежую петрушку и листья мяты. В большой миске смешайте остывшую киноа, нарезанные овощи и свежую зелень.
4. Для заправки взбейте 10 г оливкового масла, 10 г лимонного сока, 1 г соли и щепотку черного перца. Полейте заправкой ингредиенты салата и аккуратно перемешайте.
5. Подавайте салат с киноа немедленно в качестве легкого блюда или гарнира, или охладите для более освежающего варианта. Приятного аппетита!