Пережаренные бобы (Фрихолес рефритос)

🛒 Ингредиенты

• Приготовленные бобы пинто 110 г · 154 ккал
• Свиное сало 7 г · 63 ккал
• Лук репчатый 10 г · 4 ккал
• Чеснок 3 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте свиное сало в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до размягчения и прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок в сковороду и готовьте еще минуту до появления аромата, стараясь не сжечь его.
3. Добавьте приготовленные бобы пинто и около 60 мл жидкости, в которой варились бобы (или воды/бульона). Приправьте солью по вкусу.
4. Используя картофелемялку или большую вилку, разомните бобы прямо в сковороде до желаемой консистенции. Для более гладкой массы разомните тщательнее; для более крупной текстуры оставьте некоторые бобы целыми.
5. Продолжайте готовить размятые бобы на средне-слабом огне, часто помешивая, пока они не загустеют до желаемой консистенции и часть влаги не испарится, около 10-15 минут.
6. Подавайте горячими в качестве гарнира, начинки для тако или буррито, или как соус с кукурузными чипсами.