Салат из жареной цветной капусты и нута

🛒 Ингредиенты

• Цветная капуста 150 г · 38 ккал
• Консервированный нут 60 г · 98 ккал
• Оливковое масло 14 г · 122 ккал
• Красный лук 13 г · 5 ккал
• Помидоры черри 38 г · 7 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал
• Лимонный сок 8 г · 2 ккал
• Тахини 8 г · 45 ккал
• Чеснок 2 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Разделите цветную капусту на соцветия размером с укус. Тщательно промойте консервированный нут.
3. В большой миске смешайте цветную капусту и нут с 1 столовой ложкой оливкового масла, тмином, паприкой, куркумой, солью и черным перцем до равномерного покрытия.
4. Выложите смесь одним слоем на подготовленный противень и запекайте 20-25 минут, или пока цветная капуста не станет мягкой, а нут слегка подрумянится, перевернув один раз.
5. Пока запекается, приготовьте заправку: смешайте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок и немного воды до однородной кремообразной консистенции.
6. После запекания соедините цветную капусту и нут с половинками помидоров черри, тонко нарезанным красным луком и измельченной свежей петрушкой в большой сервировочной миске.
7. Полейте салат тахинной заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым или комнатной температуры.