Сэндвич с запеченным красным перцем

🛒 Ингредиенты

• Цельнозерновой хлеб 70 г · 180 ккал
• Красный болгарский перец 150 г · 30 ккал
• Оливковое масло первого отжима 7 г · 60 ккал
• Чеснок 3 г · 4 ккал
• Базиликовый песто 25 г · 100 ккал
• Молодой шпинат 30 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте красный болгарский перец пополам вдоль, удалите семена и плодоножки, затем положите срезом вниз на противень. Сбрызните оливковым маслом и добавьте целые зубчики чеснока на противень.
2. Запекайте 25-30 минут или пока кожица не обуглится и не вздуется. Переложите горячие перцы и чеснок в миску, плотно накройте пищевой пленкой или крышкой и дайте пропариться 10-15 минут; это поможет разрыхлить кожицу. Очистите кожицу с перцев и выбросьте, затем тонко нарежьте запеченные перцы.
3. Слегка поджарьте или поджарьте на гриле ломтики цельнозернового хлеба до золотистой корочки и легкой хрусткости.
4. Намажьте щедрый слой базиликового песто на один ломтик поджаренного хлеба. Разложите полоски запеченного красного перца и свежие листья молодого шпината поверх песто.
5. Накройте вторым ломтиком хлеба и немедленно подавайте к столу для свежего и ароматного блюда.