Сэндвич Сабих

🛒 Ингредиенты

• Пита 80 г · 216 ккал
• Баклажан 200 г · 46 ккал
• Растительное масло 15 г · 135 ккал
• Яйца вареные вкрутую 100 г · 155 ккал
• Картофель 100 г · 77 ккал
• Паста тахини 20 г · 110 ккал
• Лимонный сок 10 г · 2 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Огурец 40 г · 6 ккал
• Помидор 40 г · 7 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Соус Амба 20 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте соус тахини: В небольшой миске взбейте пасту тахини с лимонным соком, измельченным чесноком и 2-3 столовыми ложками холодной воды до получения гладкой и кремовой консистенции. Приправьте солью по вкусу и отложите.
2. Сварите яйца и картофель: Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 8-10 минут. В отдельной кастрюле отварите очищенный картофель до готовности, затем слейте воду и нарежьте яйца и картофель ломтиками.
3. Обжарьте баклажаны: Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1 см, щедро посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя влага. Тщательно промокните бумажным полотенцем, затем обжарьте на сковороде в растительном масле на средне-сильном огне до золотисто-коричневого цвета и мягкости, один раз перевернув. Выложите на бумажные полотенца.
4. Приготовьте израильский салат: Мелко нарежьте огурец и помидор. Нарубите свежую петрушку. Соедините все ингредиенты в небольшой миске.
5. Соберите сэндвич: Немного разогрейте лаваш, затем аккуратно надрежьте его вдоль одного края, чтобы получился кармашек, не разорвав полностью.
6. Наполните лаваш: Налейте тахини соус внутрь лаваша, затем щедро выложите ломтики жареных баклажанов, вареных яиц, отварного картофеля и израильский салат. Сверху полейте еще тахини и большим количеством соуса амба. Подавайте немедленно.