Салат Нисуаз

🛒 Ингредиенты

• Салат Ромэн 50 г · 8 ккал
• Спелые помидоры 150 г · 27 ккал
• Яйца вкрутую 100 г · 155 ккал
• Консервированный тунец в оливковом масле (слить) 80 г · 184 ккал
• Отварной молодой картофель 150 г · 117 ккал
• Бланшированная стручковая фасоль 80 г · 25 ккал
• Оливки Нисуаз 30 г · 45 ккал
• Филе анчоусов в масле 15 г · 20 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Оливковое масло первого отжима 30 г · 266 ккал
• Винный уксус красный 10 г · 2 ккал
• Дижонская горчица 5 г · 5 ккал
• Зубчик чеснока, измельченный 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Варите яйца вкрутую около 8-10 минут. Сразу же охладите их в ледяной воде, затем очистите и разрежьте на четвертинки.
2. Отварите молодой картофель до мягкости, затем разрежьте пополам или на четвертинки. Бланшируйте стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты до хрустящей нежности, затем немедленно переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
3. Разложите листья салата Ромэн на большом блюде или отдельных тарелках в качестве основы.
4. Красиво разложите картофель, стручковую фасоль, помидоры, тунец, оливки, четвертинки яиц и тонко нарезанный красный лук поверх салата.
5. По желанию, выложите филе анчоусов поверх салата для аутентичного вкуса.
6. Для заправки смешайте в небольшой миске оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и свежемолотый черный перец до однородности.
7. Щедро полейте заправкой собранный салат непосредственно перед подачей.