Лососевые рийеты

🛒 Ингредиенты

• Приготовленное филе лосося 250 г · 450 ккал
• Копченый лосось 100 г · 160 ккал
• Несоленое сливочное масло, размягченное 100 г · 717 ккал
• Крем-фреш 50 г · 145 ккал
• Свежевыжатый лимонный сок 15 г · 3 ккал
• Свежий укроп, нарезанный 5 г · 2 ккал
• Свежий зеленый лук, нарезанный 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте свежее филе лосося на пару или запеките до готовности. Остудите, затем разделите на мелкие кусочки, удалив кожу и кости.
2. В миске смешайте измельченный приготовленный лосось, мелко нарезанный копченый лосось, размягченное несоленое сливочное масло и крем-фреш.
3. Добавьте свежевыжатый лимонный сок, нарезанный свежий укроп и нарезанный свежий зеленый лук. Щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
4. Аккуратно смешайте все ингредиенты до однородности, но так, чтобы остались кусочки, сохраняя некоторую текстуру. Не разминайте до состояния пюре.
5. Переложите рийеты в небольшую террину или отдельные рамекины, слегка прижимая, чтобы удалить пузырьки воздуха. Накройте и охладите в холодильнике не менее 2 часов, чтобы ароматы смешались, а смесь затвердела.