Серената де Бакалао (Салат из трески)

🛒 Ингредиенты

• Филе обессоленной трески 100 г · 120 ккал
• Картофель 80 г · 62 ккал
• Яутия (таро) 40 г · 56 ккал
• Яйцо вареное вкрутую 50 г · 78 ккал
• Авокадо 40 г · 64 ккал
• Красный лук 20 г · 8 ккал
• Зеленый болгарский перец 20 г · 4 ккал
• Свежая кинза 5 г · 2 ккал
• Оливковое масло первого холодного отжима 23 г · 202 ккал
• Белый уксус 8 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете соленую треску, убедитесь, что она обессолена: замочите ее в холодной воде на 24-48 часов, меняя воду несколько раз; затем отварите до мягкости и разберите на хлопья.
2. Отварите картофель и яутию в отдельной кастрюле до готовности, затем слейте воду, очистите и нарежьте их кубиками.
3. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте дольками или четвертинками.
4. В большой миске соедините раскрошенную треску, нарезанные кубиками картофель, яутию, тонко нарезанный красный лук, нарезанный кубиками зеленый болгарский перец и нарезанную свежую кинзу.
5. Добавьте нарезанное авокадо в миску, затем полейте оливковым маслом первого холодного отжима и белым уксусом.
6. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу, затем выложите на сервировочное блюдо.
7. Украсьте дольками вареного яйца и подавайте охлажденным.