Ролл с тофу, кунжутом и имбирем

🛒 Ингредиенты

• Тофу очень твердый, отжатый 150 г · 120 ккал
• Цельнозерновая тортилья (большая) 60 г · 170 ккал
• Нашинкованная красная капуста 50 г · 15 ккал
• Натертая морковь 30 г · 12 ккал
• Красный болгарский перец, тонко нарезанный 30 г · 9 ккал
• Свежие листья шпината 20 г · 5 ккал
• Соевый соус с низким содержанием натрия 15 г · 10 ккал
• Жареное кунжутное масло 5 г · 44 ккал
• Свежий имбирь, натертый 5 г · 4 ккал
• Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
• Рисовый уксус 10 г · 2 ккал
• Кленовый сироп 7 г · 20 ккал
• Кунжутные семена 5 г · 28 ккал
• Оливковое масло (для жарки) 5 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите очень твердый тофу в течение 15-30 минут, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его небольшими кубиками. В небольшой миске смешайте соевый соус с низким содержанием натрия, жареное кунжутное масло, натертый свежий имбирь, измельченный чеснок, рисовый уксус и кленовый сироп для соуса.
2. Нагрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на средне-сильном огне. Добавьте кубики тофу и готовьте, периодически помешивая, до золотистой корочки и легкой хрустящей текстуры со всех сторон, около 8-10 минут.
3. Полейте половиной приготовленного кунжутно-имбирного соуса обжаренный тофу и аккуратно перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет и хорошо не покроет тофу.
4. Слегка подогрейте цельнозерновую тортилью на сухой сковороде или в микроволновой печи в течение 15-20 секунд, чтобы она стала более податливой. Выложите ее на чистую поверхность.
5. Выложите свежие листья шпината, нашинкованную красную капусту, натертую морковь и тонко нарезанный красный болгарский перец полоской по центру теплой тортильи. Сверху выложите приготовленный тофу с кунжутом и имбирем.
6. Полейте оставшимся кунжутно-имбирным соусом начинку. Заверните боковые стороны тортильи, затем плотно сверните ее снизу вверх, чтобы получился надежный ролл. Посыпьте кунжутными семенами и подавайте немедленно.