Летние рулеты с креветками

🛒 Ингредиенты

• Вареные креветки 70 г · 85 ккал
• Рисовая бумага для роллов 20 г · 72 ккал
• Вареная рисовая лапша 55 г · 70 ккал
• Салат листовой зеленый 30 г · 5 ккал
• Свежие листья мяты 5 г · 2 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Огурец (соломкой) 20 г · 3 ккал
• Морковь (соломкой) 20 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете сырые креветки, отварите их в кипящей воде 2-3 минуты до розового цвета, затем слейте воду, остудите, очистите, удалите пищевод и разрежьте вдоль пополам.
2. Приготовьте рисовую вермишель согласно инструкции на упаковке, обычно замачивая в горячей воде на несколько минут до мягкости, затем слейте воду и промойте холодной водой.
3. Подготовьте все овощи: вымойте и обсушите салат, мяту и кинзу; нарежьте огурец и морковь тонкой соломкой.
4. Наполните неглубокую тарелку теплой водой. Окуните один рисовый лист в воду на 15-20 секунд, пока он не станет мягким и податливым.
5. Аккуратно разложите размягченный лист на чистой, влажной поверхности. Разложите несколько половинок креветок, вареную вермишель, салат, мяту, кинзу, огурец и морковь ближе к одному краю листа.
6. Заверните нижний край листа на начинку, затем подверните боковые стороны. Плотно сверните снизу вверх, чтобы получился плотный цилиндрический рулет.
7. Повторите с оставшимися ингредиентами. Подавайте немедленно с любимым соусом (например, арахисовым или соусом хойсин).