Скордалия
Пищевая ценность
на порцию (155 г)
🔥 289ккал
🥩 3Белки
🥑 20Жиры
🍞 25Углеводы
Клетчатка: 3 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 3 г Соль: 2 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Картофель 100 г · 87 ккал
- Чеснок 15 г · 22 ккал
- Оливковое масло первого отжима 20 г · 177 ккал
- Уксус из белого вина 10 г · 3 ккал
- Вода 10 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его крупными, одинаковыми кусками. Отварите в подсоленной воде до очень мягкого состояния, около 15-20 минут.
- Пока картофель варится, очистите зубчики чеснока. Используя ступку с пестиком или кухонный комбайн, измельчите чеснок со щепоткой соли до получения однородной пасты.
- Хорошо слейте воду с отварного картофеля и верните его в кастрюлю. Тщательно разомните его до однородного состояния или используйте пресс для картофеля для более кремовой текстуры.
- Добавьте чесночную пасту к толченому картофелю. Постепенно вливайте оливковое масло и уксус из белого вина, непрерывно перемешивая, пока скордалия не станет гладкой и кремовой.
- Если смесь слишком густая, добавляйте по одной столовой ложке воды (или оставшейся воды от варки картофеля), пока не будет достигнута желаемая консистенция. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли и перца.
- Подавайте скордалия охлажденной или комнатной температуры, часто украшая дополнительной порцией оливкового масла и щепоткой свежей петрушки.
