Яйца, маринованные в соевом соусе

🛒 Ингредиенты

• Крупные яйца 120 г · 155 ккал
• Соевый соус 30 г · 20 ккал
• Мирин (сладкое рисовое вино) 30 г · 40 ккал
• Вода 60 г · 0 ккал
• Сахар-песок 5 г · 20 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Зеленый лук 5 г · 2 ккал
• Кунжутное масло 2 г · 18 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Доведите кастрюлю воды до кипения. Осторожно опустите яйца в кипящую воду и варите 6-7 минут для жидкого желтка или 8-9 минут для полутвердого желтка.
2. Немедленно переложите сваренные яйца в ледяную ванну на 5 минут, чтобы остановить процесс приготовления. Аккуратно очистите яйца под прохладной проточной водой.
3. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, воду, сахар-песок, измельченный чеснок и нарезанный имбирь. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
4. Снимите маринад с огня и дайте ему полностью остыть. После остывания перелейте маринад и очищенные яйца в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией.
5. Маринуйте яйца в холодильнике не менее 4 часов, или, предпочтительно, на ночь, для лучшего вкуса. Периодически осторожно поворачивайте яйца, чтобы обеспечить равномерное маринование.
6. Подавайте маринованные в соевом соусе яйца охлажденными, разрезанными пополам, по желанию сбрызнув кунжутным маслом и украсив свежим зеленым луком.