Салат из полбы

🛒 Ингредиенты

• Отварная полба 150 г · 176 ккал
• Помидоры черри 50 г · 9 ккал
• Огурец 30 г · 5 ккал
• Красный лук 15 г · 6 ккал
• Желтый болгарский перец 20 г · 5 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Свежая мята 3 г · 2 ккал
• Оливковое масло первого отжима 10 г · 88 ккал
• Лимонный сок 7 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте полбу под холодной водой; отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, около 20-25 минут. Тщательно слейте воду и дайте полностью остыть.
2. Пока полба остывает, мелко нарежьте помидоры черри, огурец, красный лук и желтый болгарский перец. Крупно нарубите свежую петрушку и мяту.
3. В небольшой миске взбейте оливковое масло первого отжима и свежий лимонный сок, чтобы приготовить заправку.
4. В большой миске соедините остывшую полбу, нарезанные овощи и свежую зелень. Полейте салат заправкой, приправьте солью и свежемолотым черным перцем, затем аккуратно перемешайте.
5. Подавайте салат из полбы немедленно или охладите, чтобы ароматы смешались, перед подачей.