Салат из чечевицы со специями

🛒 Ингредиенты

• Коричневая чечевица (отварная) 130 г · 155 ккал
• Огурец 40 г · 6 ккал
• Помидоры 50 г · 9 ккал
• Красный лук 18 г · 7 ккал
• Свежая кинза 4 г · 1 ккал
• Лимонный сок 12 г · 3 ккал
• Оливковое масло 15 г · 135 ккал
• Молотый кумин 1 г · 2 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 2 ккал
• Перец чили молотый 0 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте коричневую чечевицу под холодной водой. В средней кастрюле соедините промытую чечевицу с 3-4 стаканами воды; доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут, или пока она не станет мягкой, но еще упругой.
2. Слейте воду с готовой чечевицы и дайте ей полностью остыть. Пока чечевица остывает, мелко нарежьте кубиками огурец, помидоры и красный лук.
3. В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, молотый кумин, молотый кориандр, перец чили, соль и черный перец, чтобы приготовить заправку.
4. В большой миске соедините остывшую чечевицу, нарезанные кубиками огурцы, помидоры и красный лук. Полейте заправкой ингредиенты салата.
5. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо покрылись заправкой. В конце добавьте свежую кинзу.
6. Подавайте немедленно или охладите минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались. Этот салат можно хранить в холодильнике до 3 дней.