Острый чечевичный ролл

🛒 Ингредиенты

• Цельнозерновая тортилья 60 г · 180 ккал
• Вареная красная чечевица 140 г · 173 ккал
• Лук, мелко нарезанный 30 г · 12 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Томатная паста 15 г · 12 ккал
• Свежий шпинат 50 г · 11 ккал
• Молотый кумин 1 г · 3 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 3 ккал
• Перец чили молотый 1 г · 2 ккал
• Куркума молотая 0 г · 1 ккал
• Кайенский перец 0 г · 1 ккал
• Сок лайма 5 г · 0 ккал
• Свежая кинза 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте 50 г красной чечевицы под холодной водой. Разогрейте 5 г оливкового масла на сковороде на среднем огне, затем добавьте 30 г мелко нарезанного лука и обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
2. Добавьте в сковороду 5 г измельченного чеснока, 15 г томатной пасты, 1 г молотого кумина, 1 г молотого кориандра, 1 г молотого перца чили, 0.5 г молотой куркумы и 0.5 г кайенского перца. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Вмешайте промытую чечевицу и 150 мл воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой и большая часть жидкости не впитается.
4. Вмешайте 50 г свежего шпината и готовьте 2-3 минуты, пока он не завянет. Снимите с огня и вмешайте 5 г сока лайма и 5 г свежей кинзы.
5. Кратковременно разогрейте 60 г цельнозерновой тортильи на сухой сковороде или в микроволновке. Выложите острую чечевичную начинку в центр теплой тортильи, оставляя края свободными.
6. Заверните боковые стороны тортильи, затем плотно сверните ее снизу вверх, чтобы получился ролл. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!