Киш со шпинатом и фетой

🛒 Ингредиенты

• Песочное тесто 300 г · 1300 ккал
• Свежий шпинат 300 г · 70 ккал
• Сыр фета 150 г · 399 ккал
• Крупные яйца 240 г · 376 ккал
• Жирные сливки (35% жирности) 200 г · 690 ккал
• Цельное молоко (3.25% жирности) 100 г · 61 ккал
• Репчатый лук 80 г · 32 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло 15 г · 132 ккал
• Черный перец (молотый) 2 г · 5 ккал
• Молотый мускатный орех 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°C (375°F) и слегка смажьте 9-дюймовую форму для пирога; затем вдавите песочное тесто в форму, обрезав излишки и придав краям волнистую форму.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте свежий шпинат в сковороду и готовьте, пока он не завянет, отжимая лишнюю жидкость, затем отложите в сторону, чтобы немного остыл.
4. В средней миске взбейте яйца, жирные сливки, цельное молоко, молотый мускатный орех и черный перец до однородности.
5. Равномерно распределите остывшую смесь шпината и лука по дну коржа, затем раскрошите сыр фета поверх шпината.
6. Осторожно вылейте яично-сливочную смесь поверх шпината и феты, убедившись, что она равномерно распределена.
7. Выпекайте в течение 40-45 минут или до тех пор, пока киш не станет золотисто-коричневым, а центр не затвердеет (нож, вставленный возле центра, должен выходить чистым).
8. Дайте кишу остыть в течение как минимум 10-15 минут перед нарезкой и подачей; это позволит начинке полностью застыть.