Салат из шпината с теплым беконным винегретом

🛒 Ингредиенты

• Свежий шпинат 100 г · 23 ккал
• Бекон 20 г · 90 ккал
• Яйцо вкрутую 50 г · 78 ккал
• Красный лук 25 г · 10 ккал
• Оливковое масло 14 г · 120 ккал
• Красный винный уксус 15 г · 5 ккал
• Дижонская горчица 5 г · 5 ккал
• Кленовый сироп 7 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обжарьте ломтики бекона на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки; выньте бекон, раскрошите его и отложите, оставив 1 столовую ложку беконного жира в сковороде.
2. К оставшемуся беконному жиру добавьте оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу и кленовый сироп; хорошо взбейте и аккуратно нагревайте 1-2 минуты, пока не прогреется, затем приправьте солью и черным перцем по вкусу.
3. В большой салатнице соедините свежий шпинат, раскрошенный бекон, нарезанное яйцо вкрутую и тонко нарезанный красный лук.
4. Полейте салат теплам беконным винегретом; аккуратно перемешайте, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты.
5. Подавайте немедленно, чтобы насладиться теплом заправки и свежей хрусткостью шпината.