Шпинат с нутом (Эспинакас кон Гарбанзос)

🛒 Ингредиенты

• Свежий шпинат 500 г · 115 ккал
• Консервированный нут, процеженный 240 г · 384 ккал
• Оливковое масло 45 г · 405 ккал
• Зубчики чеснока, измельченные 20 г · 30 ккал
• Черствый хлеб, без корочки 30 г · 80 ккал
• Сладкая паприка 8 г · 26 ккал
• Копченая паприка 4 г · 13 ккал
• Молотый кумин 2 г · 8 ккал
• Хересный уксус 15 г · 4 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте шпинат и отложите. Слейте воду и промойте консервированный нут.
2. Разогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривайте измельченный чеснок до появления аромата, примерно 1-2 минуты.
3. Добавьте шпинат в кастрюлю порциями, давая ему увянуть, прежде чем добавлять еще. Как только весь шпинат увянет, хорошо перемешайте.
4. В отдельной небольшой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло. Обжарьте черствый хлеб до золотистой корочки и хрустящего состояния.
5. Извлеките хлеб, слегка раскрошите его и добавьте в кастрюлю со шпинатом вместе с нутом, сладкой паприкой, копченой паприкой и кумином. Перемешайте, чтобы объединить.
6. Влейте воду и хересный уксус, хорошо перемешайте. Доведите до слабого кипения и готовьте 5-7 минут, чтобы ароматы смешались, а соус слегка загустел.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим как гарнир или легкое основное блюдо.