Шпинат с яйцами (Испанаклы Юмурта)

🛒 Ингредиенты

• Свежий шпинат 200 г · 46 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Оливковое масло 15 г · 133 ккал
• Яйца 100 г · 155 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте свежий шпинат под холодной водой; крупно нарежьте. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте нарезанный шпинат в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, пока шпинат полностью не завянет и большая часть жидкости не испарится, около 5-8 минут. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
4. Сделайте два углубления в шпинатной смеси и разбейте по одному яйцу в каждое. Накройте сковороду и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки не приготовятся до желаемой степени готовности, обычно 3-5 минут для жидких желтков.
5. Подавайте горячим прямо со сковороды или переложите на тарелку. По желанию украсьте щепоткой хлопьев красного перца или свежей зеленью.